“巧手增能，‘焙’感幸福”--裱花蛋糕技能培训

为帮助残疾人提高动手能力以及职业技能水平，拓宽就业渠道，建立其融入社会的自信心，5月30日瓯海区残联邀请温州技师学院西式面点老师、2021年温州市西式面点师大赛第一名周哲宇老师在瞿溪街道残疾人之家开展裱花蛋糕技能培训，来自瞿溪、潘桥、新桥、泽雅残疾人之家的40余名学员参加了此次培训。

此次技能培训，以实际操作为主、理论教学为辅的方式，周老师首先向学员们讲解西式糕点的特点及裱花蛋糕的工具和材料，详细讲授各式裱花的知识。每位学员认真听讲，跃跃欲试。接下来老师亲自示范奶油打发及裱花过程，并在练习裱花技能实操时，进行耐心指导，学员们经过一个上午的不断练习，逐渐掌握了曲奇花、贝壳花等多种裱花手法。

看大家已经学会裱花，下午周老师主要为大家培训裱花蛋糕的制作和装点。学员们都开始尝试着亲手制作自己的蛋糕。尽管对于他们来说还有些困难，但老师针对每个环节做了现场演示，手把手教授，确保每位学员都能听得懂、学得会、能操作。在操作过程中大家互相交流心得，相互协助，现场氛围轻松活跃，通过不懈努力用自己的双手，创造出了一个个充满创意和不同风格的蛋糕。看着自己的作品，大家都露出开心的笑脸，有的现场品尝美味，有的说要带回家跟家里人一起品尝。

此次蛋糕裱花技能培训活动让残疾人学员们体验到了动手制作美食的乐趣，增强了自立自强、融入社会的信心和勇气，提升了他们的职业技能水平，推动就业积极性。